A instituição assume a gestão da cozinha do centro escolar de Entre Ambos-os-Rios. O protocolo, assinado com a Câmara Municipal de Ponte da Barca, abrange cerca de 70 crianças e dois postos de trabalho.

A cozinha está equipada de acordo com as normas de higiene e segurança alimentar, e tem capacidade para a confeção de refeições para 100 crianças, contemplando:

Espaços diferenciados para:

• Preparação de carne, peixe legumes;
• Higienização de louças e utensílios;
• Arrumação de géneros alimentares e produtos hortícolas
• Arrumação de produtos de limpeza e acessórios de limpeza
• Colocação de equipamentos de frio e de refrigeração
• Cacifos e instalações sanitárias para o pessoal

Neste serviço a Instituição compromete-se a:

• Respeitar a Circular n.º 14/DGIDC/2007 do Ministério da Educação na confeção das ementas;
• Adquirir géneros alimentares de acordo com as capitações adequadas à faixa etária.
• Confecionar as refeições de acordo com as ementas;
• Supervisionar para uma boa confeção das refeições qualitativa e quantitativamente;
• Limpar e organizar as instalações da cozinha;
• Verificar as condições de higiene dos equipamentos e utensílios antes da sua utilização;
• Preencher os registos diários exigidos no plano alimentar;
• Recolher amostras dos produtos prontos a servir.